Koktajl bananowy nie tylko dla sportowców

Przepis na ten koktajl mam dzięki mojej szwagierce, która systematycznie podrzuca mi najlepsze przepisy, które wykorzystuje. Jestem jej bardzo wdzięczna za to :)
Dzisiaj koktajl bananowy. Bardzo energetyczny i do tego super smaczny. Idealny dla sportowców!

Składniki:
1 banan
100ml niesłodzonego mleka migdałowego
100 ml zielonej herbaty
1 duża łyżka masła orzechowego
cynamon do smaku


Sposób przygotowania:

Wszystko razem blendujemy. Podawać schłodzone. Można ozdobić listkiem mięty. Smacznego!

Batony amarantusowe

Na konferencji w Warszawie była mowa o pozytywnym działaniu amarantusa w szczególności osobom na diecie bezglutenowej. Nie czekając, postanowiłam zwiększyć podaż tego produktu w swojej diecie.
Ciasteczka amarantusowe są świetną i zdrową przekąską dla dorosłych i dzieci.




Składniki na forme ok 28cm x18cm

Składniki:

1,5 szklanki płatków owsianych błyskawicznych bezglutenowych
1/2 szklanki sezamu
2 szklanki amarantusa ekspandowanego
garść orzechów nerkowca (pokrojonych w drobną kostkę)
garść obranych pistacji  (pokrojonych w drobną kostkę)
2 łyżki nasion chia
90g oleju kokosowego
220g miodu.
1 czekolada gorzka

Sposób przygotowania:

Rozgrzać piekarnik do temperatury 180 stopni C. Na dużej blaszce wyłożonej pergaminem wyłożyć płatki owsiane i sezam. Podpiec w piekarniku  ok  12 minut, od czasu do czasu mieszając. Odstawić do przestygnięcia.
Olej kokosowy i miód umieścić w rondlu i podgrzewać, aż składniki się połączą. Przelać masę do dużej miski, dodać resztę składników i wymieszać. Wyłożyć masę do foremki  wyłożonej pergaminem. Równomiernie rozłożyć i i porządnie docisnąć. Piec 20 minut w temperaturze 160 stopni C. Pozostawić do ostygnięcia, a następnie włożyć do lodówki.
Po ostudzeniu podzielić na kawałki. 
Czekoladę gorzką rozpuścić w kąpieli wodnej i polać nią batony.

Konferencja "Your Diet, your Healt" w Warszawie

9 września miałam okazję uczestniczyć we wspaniałym wydarzeniu, które odbyło się w Warszawie. Konferencja poświęcona chorobie Celiakii oraz dietom bezglutenowym. Lekarze, naukowcy, dietetycy z całego świata. Organizacja, jakość i wiedza, którą zdobyłam przeszły moje najśmielsze oczekiwania. 
Temat Celiakii jest mi bliski z wielu względów. Sama jestem na diecie bezglutenowej. Moim tematem pracy dyplomowej jest problem choroby Celiakii. Konferencja w Warszawie poruszyła wiele ciekawych tematów z tego zakresu. Między innymi: przepuszczalności jelitowej, diety w chorobach autoimmunologicznych, dodatków do żywności bezglutenowej, prawo a gluten oraz wiele innych.
Dziękuje Polskiemu Stowarzyszeniu Osób z Celiakią i na Diecie Bezglutenowej za możliwość uczestniczenia w konferencji.

Bezglutenowe trufle czekoladowe na patyczkach

Wybaczcie moją długą nieobecność. Ciągłe wyjazdy uniemożliwiły mi prowadzenie bloga...
Dziś wracam do Was z pysznym przepisem na trufle. Przekąska ta zdecydowanie nie wpisuję się w diety odchudzające, ale przecież od czasu do czasu zawsze można sobie pozwolić na takie rarytasy :)
Przepis pochodzi z przepisów  Pawła Małeckiego "Cukiernia Lidla" :)


Składniki na trufle:

200g czekolady mlecznej
25g czekolady deserowej
25 ml śmietanki UHT 30%
20g miodu
30g miękkiego masła
40g malin , zmiksowanych i przetartych przez sito

Polewa:

20g czekolady mlecznej, białej lub deserowej

Posypka: drobne kawałki pistacji, orzechów, kokos


Sposób przygotowania:

Śmietankę zagotować z miodem i przetartymi malinami. Do zagotowanej śmietanki dodać pokruszoną czekoladę mleczną i deserową i czekać, aż się rozpuści. Śmietankę z czekoladą zmiksować, stopniowo dodawać miękkie masło. Całość ponownie zmiksować. Tak przygotowany krem wstawić do lodówki do zastygnięcia (ja wstawiłam do zamrażalki). Następnie formuować kulki o średnicy 2 cm. Układać kulki na papierze do pieczenia. Wbijamy w nie patyczki lub wykałaczki. Ponownie trufle z patyczkami włożyć do lodówki. W tym czasie przygotować polewy czekoladowe.

Polewa czekoladowa:
Czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej. Chwile przestudzić. Trufle zamoczyć w czekoladzie, posypujemy orzechami, kokosem lub pistacjami. Schładzamy w lodówce.

"Kobiety-Kobietom" w Galicji w Jaworznie

We wtorek 28 lipca miało miejsce fantastyczne wydarzenie. Zostałam zaproszona, żeby przekazać kilka ważnych informacji dotyczących zdrowych nawyków żywieniowych. 
Galicja jest miejscem, gdzie często zaglądam i jest to zdecydowanie miejsce "z duszą", więc z chęcią wzięłam udział w wydarzeniu. Oprócz tego była mowa o kondycji fizycznej oraz pielęgnacji urody.
Była okazja , żeby nie tylko usłyszeć o zamiennikach cukru takich jak ksylitol, czy syrop klonowy, ale można było również ich spróbować dzięki firmie Przystanek zdrowia i urody.
Dziękuję jak zwykle niezawodnej Agnieszce za zdjęcia http://agaradziwolska.com/

Zupa tajska z kurczakiem, krewetkami i warzywami

Dziś propozycja dania tajskiego. Choć niektóre składniki są trudno dostępne, to warto się w nie zaopatrzyć, bo smak tej zupy jest fenomenalny :)

Inspiracja:
http://trawkacytrynowa.pl/tajskie-zolte-curry-z-krewetkami-i-kurczakiem/



Składniki:

2 puszki mleczka kokosowego
2 piesi z kurczaka
2 łyżki żółtej pasty curry
6 liści kafiru
imbir wielkości kciuka
2  łyżki brązowego cukru
2 średniej wielkości marchewki
1 papryka czerwona
1 cukinia (rewelacyjne będą tajskie bakłażany, ale są niestety bardzo trudno dostępne w Polsce)
garść liść szpinaku
2 łyżki sosu rybnego
pół kilo krewetek
starta skórka i sok z limonki (2 sztuki)
1 litr bulionu warzywanego lub bulionu z kurczaka
chilli
świeża kolendra, mrożona  zielona fasolka szparagowa (2 garści)

Sposób przygotowania:
Rozmrozić krewetki (białe). Piersi z kurczaka pokroić w kostkę. Imbir zetrzeć na tarce, szpinak umyć. Warzywa umyć i pokroić. Marchewkę w plasterki,z cukini wydrążyć gniazda nasienne i również pokroić w plasterki, paprykę w paski, chili w paski (bez nasion).
Do garnka wrzucić pastę curry i pół puszki mleczka kokosowego. Wymieszać. Dodać kurczaka. Dusić na średnim ogniu. Po 5 minutach duszenia dodać kolejne pół puszki mleczka kokosowego i wcześniej przygotowane warzywa: paprykę, cukinię i marchewkę oraz liście kafiru, imbir, cukier brązowy, zieloną fasolkę szparagową wyciśnięty sok i startą skórkę z limonek. 3 minuty dusić i zalać bulionem z dodatkiem sosu rybnego. Po chwili dodać pozostałe mleczko kokosowe, krewetki i szpinak. Gotować wszystko ok 10 minut.
Podawać z ryżem i świeżą kolendrą :)

Bezglutenowy piknik w Geosferze

5 czerwca w Jaworznie na terenie Geosfery odbył się piknik rodzinny z okazji Dnia Dziecka dla Członków Stowarzyszenia Osób z Celiakią i Na Diecie Bezglutenowej. Choć pogoda tego dnia płatała figle to ostatecznie słońca było pod dostatkiem.Frekwencja dopisała, również uwzględniając tych najmłodszych.Wspólnie piekliśmy kiełbaski i smakowaliśmy przez siebie zrobionych bezglutenowych wypieków, których nie brakowało. Dzieci miały niesamowitą frajdę bawiąc się na placu zabaw, jak również zwiedzając teren Geosfery. Każdy wie, że dzieciom niewiele trzeba,wystarczy trochę kamieni i woda. Z kolei niektórym dzieciom wystarczyło to, że mogą podawać drewno do ogniska ;)Nie zabrakło również niespodzianek. W tym miejscu chciałabym podziękować firmie Friendly Food oraz Balviten za bezglutenowe smakołyki i możliwość zrobienia paczek dla dzieci.Jak zwykle był też czas na rozmowy i bliższe poznanie się. Do zobaczenia wkrótce :)

Więcej zdjęć:

https://photos.google.com/share/AF1QipMaHnwh0UK6-sdLWqT2GPZfHZfsHW7D53Qby3frhOy0VfAPeodPkqtvktILaXFnRw?key=Z2I1OFJzTlFKMGc1UFlUbFl1ekxQdGcta2dON1Zn