Kokosanki jadł na pewno każdy, ale kokosanki z ksylitolem? Dziś zdrowsza propozycja bezglutenowych kokosanek. Bardzo szybkie w wykonaniu i pyszne!
Składniki:
200g wiórków kokosowych
2 jajka (10 przepiórczych)
110g ksylitolu
Sposób przygotowania:
Ksylitol zblendować do uzyskania pudru.
Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, dodając ksylitol. Do ubitych białek dodawać stopniowo żółtka. Do powstałej masy wsypać wiórki kokosowe. Wymieszać. Układać na pergaminie okrągłe placki. Piec w rozgrzanym piekarniku na 170 stopni C przez 15 min. Kokosanki, żeby były chrupiące, należy odczekać przynajmniej 3h. Smacznego!
To już kolejna próba zrobienia pierogów bezglutenowych. Wcześniej próbowałam zrobić z mąki gryczanej, ale niestety ciasto nie było zwarte i rozrywało się.
Tym razem użyłam gotowej mieszanki Mehl Farine firmy Schar.
Z początku, gdy zaczęłam wyrabiać ciasto, nie robiłam sobie wielkich nadziei na powodzenie, ale cierpliwie doczekałam się dobrze wyrobionego ciasta, które nie odbiega od ciasta zrobionego z mąki pszennej.
Składniki na ciasto:
300g mąki Schar Mehl Farine
3 jaja kurze (13 jaj przepiórczych)
szczypta soli
woda letnia wg potrzeby
Składniki na nadzienie:
300g ziemniaków
300g białego sera (półtłustego)
2 łyżeczki soli
pieprz
1 cebula
oliwa (1 łyżka)
Sposób przygotowania:
Ciasto:
Z podanych składników ugnieść ciasto, rozwałkować, wyciąć okrągłe kółka.
Nakładać nadzienie i zalepiać. (Jeśli ciasto trochę przyschnie można lekko nawilżyć krawędzie, żeby się zlepiły)
Nadzienie:
Ziemniaki obrać, posolić, ugotować i odcedzić. Tłuczkiem rozgnieść na gładką masę. Ser pokruszyć, rozgnieść z ziemniakami. Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na niewielkiej ilości oliwy.. Całość wymieszać i doprawić do smaku.
Gotować w osolonej wodzie z dodatkiem łyżki oliwy. Po wypłynięciu pierogów gotować jeszcze ok 5 minut.
Podawać z podsmażoną cebulką, skwarkami. Smacznego!
Biszkopt:
0,5 szklanki mąki gryczanej
0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
170 g cukru brązowego (ksylitolu)
6 jaj kurzych (28 jaj przepiórczych)
pół łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego
Ptasie mleczko:
2 galaretki różnego koloru (np. wiśniowa i brzoskwiniowa)
mleczko kokosowe (z puszki)
żelatyna
jagody (lub inne owoce)
Sposób przygotowania:
Biszkopt:
Białka ubić z cukrem (ksylitolem) na sztywną pianę. Dodawać pojedynczo żółtka. Miksujemy. Dodawać powoli przesiane mąki z proszkiem do pieczenia. Wysmarować tłuszczem (masłem klarowanym) dno formy, posypać mąką i przelać ciasto. Piec w piekarniku na 180 stopni C przez ok pół godziny.
Ptasie mleczko:
Galaretki zrobić wg przepisu na opakowaniu. Ja rozlałam ją na talerzach, żeby można było pokroić je w kosteczkę.
Rozrabiamy w 300 ml żelatynę (ok 3 łyżeczek), dodać cukier wg uznania. Poczekać, aż zacznie tężeć i wtedy miksować, dodając systematycznie mleczko kokosowe. Dodać pokrojoną w kostkę galaretkę i jagody. Wymieszać. Kiedy masa będzie gęsta zalać biszkopt i włożyć do lodówki do całkowitego stężenia. Ozdobić listkami mięty. Podawać schłodzone. Gotowe!
Raz w miesiącu spotykam się z koleżankami na tak zwanych "Kulinarnych spotkaniach". Umawiamy się w domu, przywozimy składniki i gotujemy, pieczemy, rozmawiamy i śmiejemy się. Jest naprawdę bardzo przyjemnie, a przy okazji poznajemy nowe potrawy i smaki. W tym tygodniu robiłyśmy sushi i czekoladę.
Do przepisu na czekoladę wysyłam tutaj :)
http://www.pasjo-natka.pl/2015/03/czekolada-gorzka-bez-laktozy-bez-glutenu.html
A sushi prezentuję w dzisiejszym poście.
Uwaga: sos sojowy zawiera gluten. Jeśli są osoby, które nie mogą spożywać glutenu to należy w sushi wyeliminować go.
Składniki:
ryż do sushi
algi do sushi
ocet ryżowy
sos sojowy
wasabi
cukier
mata do rolowania
dodatki:
paluszki krabowe, łosoś wędzony, szczypiorek, sałata, awokado, ogórek zielony, tuńczyk, serek biały kozi,
Sposób przygotowania:
Ryż gotujemy wg opisu na opakowaniu. Dodajemy ocet ryżowy (wg opisu na opakowaniu ryżu).
Jak już ryż przestygnie, rozkładamy równomiernie ryż na algach. Nakładamy dodatki wg uznania. Rolujemy (sposób rolowania na opisie opakowania alg). Odkładamy na min pół godziny i potem kroimy.
Maczamy w sosie (sos sojowy i wasabi-wg opakowania)
Smacznego!
Witajcie!
Dziś przepis na pyszną bezglutenową tartę. Owoce leśne są teraz pod dostatkiem, wiec korzystamy ile się da!
Składniki na tartę:
2 szklanki mąki kukurydzianej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
1/4 szklanki mąki z tapioki
1/4 szklanki cukru pudru
2 jajka (10 przepiórczych)
130 g masła
sól
Przepis na lemon curd (krem cytrynowy) (370l)
Składniki:
3 jajka (15 przepiórczych)
3 cytryny
150g cukru
100g masła klarowanego
Sposób przygotowania:
Tarta:
Połączyć wszystkie składniki. Wyrobić ciasto i wyłożyć w formie do tarty. Piec w rozgrzanym piekarniku na 180 stopni C przez 20 minut. W tym czasie zrobić lemon curd.
Lemon Curd: (krem cytrynowy)
Cytryny umyć i osuszyć. Skórkę zetrzeć na tarce na najdrobniejszych oczkach. Sok i startą skórkę z cytryny przełożyć do metalowej miski lub małego garnka. Dodać cukier i jajka. Rozbełtać trzepaczką jajka z cukrem i sokiem z cytryn. Dodac pokrojone masło. Całość w misce dać do większego garnka z wodą i zagotować wodę. Na małym ogniu mieszać (naczynie z lemon curd nie może dotykać spodu garnka z wodą). Mieszać do konsystencji budyniu (ja dodałam jeszcze łyżeczkę żelatyny).
Krem przetrzeć przez sitko, żeby pozbyć się pozostałości z cytryn.
Gotowy krem nałożyć na upieczoną tartę. Ozdobić borówkami amerykańskimi i truskawkami. Gotowe!
Witajcie!
Cellulit to zmora wielu kobiet. Istotny wpływ na niego ma również dieta.
Zapraszam do przeczytania artykułu kosmetolożki Pauliny Dziedzic, która zbadała temat holistycznie.
http://piekna-naturalnie.pl/cellulit-tluszczowy-na-celowniku/
Przedstawiam koktajl (sok) na problemy z cellulitem
Składniki:
1 pomidor,
4 gałązki natki pietruszki
2 selery naciowe
1 pomarańcza
1 cebula dymka
1 rzodkiewka
1 zielona papryka
1 grejfrut
Sposób przygotowania.
W wyciskarce do soków wycisnąć wszystkie składniki. Jeśli nie mamy wyciskarki to blenderem miksujemy wszystkie składniki. Pić na czczo szklankę dziennie.
Wczoraj miałam przyjemność poprowadzić wraz z koleżanką "po fachu" Dorotą warsztaty motywacyjne. Odbywały się one w Ośrodku Metodyczo-Edukacyjnym Metis w Katowicach. Mówiłyśmy o dobrych nawykach żywieniowych, zachęcałyśmy do zmian i opowiadałyśmy jak można to zrobić, czerpiąc z tego przyjemność.
W przyjemnej atmosferze, uczestniczki miały okazję skosztować zdrowe przekąski, które same zrobiłyśmy. Mam nadzieje, że zachęciłyśmy do zmian... NA DOBRE!
Podziękowania dla pani Wiolety Baraniak za możliwość poprowadzenia warsztatów :)
