Witajcie! Mam przyjemność podać Wam przepis na pyszną pocieszycielkę, poprawiaczkę humoru, mocno czekoladową czekoladę.
Bardzo fajne rozwiązanie dla alergików, przy nietolerancji laktozy, czy celiakii, ponieważ ciężko w pierwszym lepszym sklepie o całkowity brak w niej tych alergenów.
Dla tych którzy mają alergie na kakao, można ten składnik zamienić na karob :)
Premiera tej czekolady miała w wyjątkowych okolicznościach, na wernisażu Anity Andrzejewskiej. Przyznam, że jestem zachwycona zdjęciami autorki, a czekolada myślę, że nie odbiegała od poziomu wernisażu ;)
Składniki:
olej kokosowy 100g
4 łyżki syropu z agawy (miodu, syropu klonowego)
3/4 szklanki kakao
dodatki wg uznania: u mnie jagody goji, orzechy włoskie, rodzynki, żurawina suszona.
Sposób przygotowania:
Olej kokosowy i syrop z agawy umieścić w niedużym rondelku. Podgrzewać w kąpieli wodnej (w innym większym garnku z wodą, jest to bardzo ważne, inaczej czekolada może się rozwarstwić). Mieszać cały czas olej i miód. Stopniowo dodajemy kakao (przesiać przez sitko), ciągle mieszając i podgrzewając w kąpieli wodnej. Gdy mamy już wszystko wymieszane (ja dodatkowo delikatnie zmiksowałam całość) Do powstałej masy dodać rodzynki, żurawinę orzechy i owoce goji. Przełożyć do formy (ja użyłam specjalnej silikonowej do robienia czekolady). Wstawić do lodówki na przynajmniej 3h i gotowe :)
Przyznam, że nigdy za pizzą nie przepadałam. Wydaje mi się, że to dlatego, że jest niewiele rzeczy, które lubię z dodatkiem drożdży. Przygotowałam dziś wersję bezglutenowej pizzy bez drożdży dla bezglutenowców. Wg mnie świetna :)
Inspiracja: www. mamaalergikagotuje.pl
Składniki:
Ciasto:
180g mąki gryczanej
1 jajko (u mnie 4 jajka przepiórcze)
łyżeczka soli
1 łyżeczka proszku bezglutenowego
2 łyżki oleju (u mnie ryżowego)
100 ml ciepłej wody
Składniki na pizze:
pomidor 1 szt
1/3 czerwonej papryki
kukurydza z puszki
cebula (pół)
papryka chili (pół)
szynka (pokrojona w kostkę)
ketchup
ser żółty (u mnie kozi)
bazylia świeża
pieczarki (3 szt)
Sposób przygotowania:
Ze składników na ciasto, ugnieść ciasto, dolewając stopniowo ciepłą wodę. odstawić pod przykryciem.
Blaszkę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia. Wałkujemy ciasto. jak kto lubi (ja dosyć cienko). Ciasto posmarować ketchupem, następnie ułożyć pokrojone składniki na pizze. Na koniec posypać startym na dużych oczkach serem. Przykryć pizzę folią aluminiową. Piec w piekarniku na 190 stopni C przez 15 min. Po tym czasie zabieramy folie i pieczemy jeszcze 5 minut. Po wyjęciu z piekarnika nakładamy listki świeżej bazylii. Smacznego!
Już od dawna miałam ochotę wypróbować wersje placków ziemniaczanych, gdzie głównym składnikiem była by cukinia. Wyszło bardzo fajne danie :)
Inspiracja: www:poezja-smaku.pl
Składniki:
Duża cukinia
2 łyżki jogurtu naturalnego (ja użyłam owczego)
pół cebuli
2 jajka (ja użyłam 8 przepiórczych)
6 łyżek mąki (4 łyżki mąki gryczanej, 2 łyżki mąki amarantusowej)
1 duży ząbek czosnku
świeży koperek
sól, pieprz
olej
łosoś wędzony
Sposób przygotowania:
Cukinie umyć. Odciąć końce. Zetrzeć w całości na tarce o grubych oczkach. Posolić i odczekać ok 15 min. Następnie wycisnąć nadmiar wody. Dodać cebule pokrojoną w kostkę, jajka, jogurt, mąkę, czosnek (wyciśnięty przez praskę) i garść posiekanego koperku. Doprawić do smaku. Wymieszać. Na patelni rozgrzać olej. Na rozgrzany olej nakładać placki. (ogień musi być dość mocny, żeby placki były chrupiące). Na usmażone z obu stron placki nakładamy łyżeczkę jogurtu, na to kawałek wędzonego łososia i trochę świeżego koperku. Gotowe!
Coś słodkiego, bezglutenowego i zdrowego!
Muffinki marchewkowe :)
Inspiracja: www.justynagieleta.pl
Składniki:
szklanka startej marchewki
łyżka startego imbiru
pół szklanki cukru nierafinowanego ( ksylitolu)
75g mąki gryczanej
40g mąki ryżowej
20g mąki kukurydzianej
2 łyżki maki amarantusowej
80 ml oleju słonecznikowego (ja użyłam ryżowego)
2 łyżki jogurtu (ja użyłam koziego)
2 jaja ( ja użyłam 9 przepiórczych)
łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 garści pokrojonych orzechów włoskich
Sposób przygotowania:
Wymieszać suche składniki, przesiać przez sitko. W misce zmiksować jaja z cukrem (ksylitolem). Dolewać powoli olej ciągle miksując. Dosypywać powoli mąkę. Miksować na niskich obrotach. Dodać jogurt. Wymieszać. Dodać starta marchewkę i imbir. Wymieszać łyżką. Na koniec dodać orzechy. Wymieszać łyżką. Ciasto przełożyć do papilotek. Piec w rozgrzanym piekarniku na 180 stopni C przez ok 20 min. Smacznego!!!
W diecie bezglutenowej sałatki są świetnym rozwiązaniem na pomysł na śniadanie czy kolacje.
Zdrowo, lekko i smacznie :)
Składniki:
Szpinak świeży
komosa ryżowa (quinoa)
awokado
pomidorki koktajlowe
orzechy włoskie
ser pleśniowy (niebieski)
winogrono
Sos:
3 łyżki oleju lnianego (oliwy)
1 łyżka soku z limonki
szczypta soli morskiej, pieprz
1/2 łyżeczki miodu
Przygotowanie: połączyć wszystkie składniki
Sposób przygotowania:
Komosę ryżową (quinoe) ugotować wg przepisu na opakowaniu. Awokado, ser pleśniowy pokroić w kostkę. Pomidorki koktajlowe pokroić na ćwiartki, Połączyć wszystkie składniki sałatki.
Witajcie! Ostatnie dni spędziłam w Szczecinie, odwiedzając moją siostrę. Super spędzony czas, również tworząc różne smaczne i zdrowe dania.
Dziś podaję przepis na genialną sałatkę autorstwa mojej siostry...Pozdrawiam siostrę!!!!
Składniki: (1 porcja)
rukola (2 garści)
burak (podłużny) 1 szt
orzechy włoskie (garść)
ocet balsamiczny
ser kozi (żółty), lub parmezan (20 g)
Sposób przygotowania:
Gotujemy buraki. Myjemy rukolę, osuszamy. Kładziemy na talerzu. Na to kładziemy buraki pokrojone w plastry, delikatnie podprażone orzechy, i starty na grubych oczkach ser kozi.
Polewamy octem balsamicznym. Ja do octu dodałam trochę syropu ryżowego, aby uzyskać wersję słodszą.
