Ciasteczka z orzechami

Fajna propozycja "słodkości" głównie dla osób nie tolerujących laktozy.
 Ładnie zapakowane nadają się również na oryginalny prezent :) Pomysł zaczerpnięty z bloga http://jogoholiczka.blogspot.com/, który polecam!


Składniki: (na 13 szt)
2 szklanki mąki orkiszowej grubej
pół szklanki cukru brązowego
1/3 szklanki oleju
rodzynki 40g
orzechy ziemne 40g
cynamon (pół łyżeczki)
proszek do pieczenia (pół łyżeczki)
soda oczyszczona (pół łyżeczki)
łyżka mąki z amarantusa
łyżka zmielonego siemienia lnianego
szklanka kawy zbożowej
łyżka karobu, lub kakao


Sposób przygotowania: 
Wszystkie sypkie składniki (poza siemieniem)
 wymieszać. Zaparzyć kawę z siemieniem lnianym. Przelać do reszty składników. Wymieszać. Wlać olej. Wymieszać. Na koniec dodać rodzynki i orzechy. Wymieszać. Rozłożyć na pergaminie. Ciasto będzie się kleić. Ja użyłam łyżeczki, którą zamaczałam w oleju, żeby się nie przyklejało. Piec w rozgrzanym piekarniku na 180 stopni przez 15 min.

Tagliatelle z owocami morza

Obiad w pół godziny? Jest to możliwe. Tagliatelle z owocami morza. Szybko, zdrowo i pożywnie :) Pozdrowienia dla Leny, która jest twórcą przepisu :)

Składniki na 1 porcję:
makaron pełnoziarnisty tagliatelle (ok. 100g ) (wersja bezglutenowa z ryżem)
owoce morza 100g (po rozmrożeniu)
natka pietruszki (ok 20g)
cebulka dymka (ok 40g)
czosnek 3 ząbki
olej 2 łyżki
przecier pomidorowy w kartoniku (1 szklanka)
pomidorki koktajlowe (4 szt.)
sól, pieprz, papryka ostra, bazylia

Sposób przygotowania:
Na rozgrzany olej wrzucić rozmrożone owoce morza. Chwile podsmażyć. Dodać posiekaną cebulkę dymkę oraz pietruszkę. Przyprawić. Chwilkę smażyć, po czym dodać przecier pomidorowy oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Mieszać. Czas smażenia ok 10 min. Na koniec udekorować pomidorkami koktajlowymi oraz cebulka dymką. Podawać z makaronem tagliatelle, lub w wersji bezglutenowej z ryżem.

Zdrowa Nutella :)

"Zdrowa Nutella"- śmiały oksymoron? Otóż nie!
Jeśli Wasze dzieci lub Wy lubicie sobie zjeść śniadanie na słodko z Nutellą, a zaraz później czujecie poczucie winy, bo niezdrowe, bo tłuszcze trans, bo kaloryczne....mam dla Was świetny zamiennik. Spójrzcie na przepis i sami zobaczycie z jakich pyszności ta nowa Nutella jest zrobiona.

Składniki:
orzechy laskowe 120g
orzechy nerkowca 120g
daktyle 120g
morele 120g
mleczko kokosowe ok pół puszki (do uzyskania jednolitej masy)
szczypta cynamonu
szczypta soli
kilka kropel soku z cytryny
karob lub kakao

Sposób przygotowania:
Miksujemy wszystko, do uzyskania jednolitej masy.
(Ja dla ułatwienia najpierw zmełłam wszystko w maszynce do mielenia)

Zawijane szparagi z sosem musztardowym

Ostatnio bardzo modne zrobiły się szparagi. Przyznam, że to moje pierwsze danie zrobione z ich udziałem. Przypadły mi mocno do gustu.

Składniki: (4 porcje)
pęczek zielonych szparagów
1 pojedyncza pierś z kurczaka
8 plasterków szynki parmeńskiej (wędzonego boczku)
rozmaryn
oliwa z oliwek, sól, pieprz

Sos musztardowy z miodem:
1,5 łyżki musztardy gruboziarnistej
1 łyżka miodu
6 łyżek śmietanki kremowej 30%
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Cynamonowe jabłka

Cynamonowe jabłka cieszą się popularnością głównie w święta Bożego Narodzenia. U mnie w domu goszczą przez cały rok. Robi się je bardzo szybko, a zapach, który temu towarzyszy jest obłędny!

Składniki:
2 jabłka
orzechy włoskie 3/4 szklanki
miód 3 łyżki
masło klarowane 1 łyżka
cynamon

Sposób przygotowania: Wydrążyć gniazda nasienne. Na patelni rozpuścić łyżeczkę masła klarowanego. Dodać rozdrobnione orzechy włoskie. Chwile podprażyć. Dodać 3 łyżki miodu, cynamon,  chwile pomieszać. Przełożyć do jabłek i wstawić do piekarnika na ok 25 min na 180stopniC. Po wyciągnięciu można jeszcze posypać cynamonem :)

Czy wiecie, że?
Cynamon ma właściwości bakteriobójcze i przeciwzapalne. Ogranicza wzrost i rozmnażanie drożdżaków.
Przyprawa ta, również przyspiesza przemianę materii, co ważne dla osób, które chcą się odchudzić. Warto dodawać ją do ciast, deserów, herbat, kaw, napojów mlecznych.

Deser truskawkowy

Uwielbiam truskawki! Są pyszne, zdrowe, nisko kaloryczne i pięknie wyglądają :)


Składniki:

truskawki

mleczko kokosowe

płatki migdałów

Sposób przygotowania: Umyte truskawki polać mleczkiem kokosowym (jeśli jest za gęste to dodać mleka krowiego, lub sojowego) Posypać, wcześniej uprażonymi migdałami.

Gulasz warzywny z ryżem

Tym razem warzyw w obiedzie nam nie zabraknie. Będzie zdrowo i kolorowo! Przyznam, że troszkę pracy jest z tym daniem, ale spokojnie starczy na 2 dni dla 3,4 osób.

Składniki:
filety z kurczaka 600g
pieczarki 200g
pomidory 2 szt
papryka 1 duża
czosnek 3 ząbki
brokuły 250g
groszek zielony z puszki 4 łyżki
przecier pomidorowy 500g
koperek świeży 3 łyżki
oliwa z oliwek 4 łyżki
sól, pieprz, papryka, rozmaryn

Sposób przygotowania:

Filety, warzywa i pieczarki pokroić w kostkę (pomidor obrać ze  skórki). Filety przyprawić. Na dużą patelnie wlać oliwę z oliwek, dodać cebulkę. Chwilę podsmażyć. Następnie dodać mięso, chwilę podsmażyć. Dodać paprykę, brokuły, pieczarki. Chwile podsmażyć. Wlać przecier pomidorowy. Mieszać, poddusić pod przykryciem. Po 15 min dodać pomidory, groszek konserwowy, koperek i rozgnieciony czosnek. Wymieszać. Poddusić jeszcze ze 3 min i gotowe.
Podawać z brązowym ryżem, lub kaszą gryczaną. Udekorować koperkiem. Smacznego!

Grzanki z jajkiem i szpinakiem

Jeśli lubicie szpinak, to myślę, że w tej wersji Wam się spodoba. Propozycja na śniadanie, lub kolację.

Składniki:
Szpinak świeży (lub mrożony) 150g
olej (łyżeczka)
1 łyżka serka mascarpone
2 ząbki czosnku
pomidorki koktajlowe 5 sztuk
2 kromki pieczywa razowego (opcjonalnie bezglutenowego)
jajko (opcjonalnie jaja przepiórcze)

Sposób przygotowania: 
Wrzucić na patelnię szpinak. Odparować, przełożyć na chwilkę do osobnego naczynia.Podgrzać olej na patelni. Dodać rozgnieciony czosnek. Chwilę podrumienić. Następnie dodać szpinak i ser mascarpone. wymieszać. W międzyczasie zrobić 2 grzanki i jajko sadzone. Na ciepłe grzanki położyć szpinak i jajko sadzone. Na samą górę położyć pokrojone pomidory. Posolić, popieprzyć. Smacznego!!

Sznycle z dorsza :)

Sznycelki z dorsza, nie tylko zdrowe, ale i smaczne.
Nawet mój 3,5 letni synek, który za rybami nie przepada, chętnie je schrupał.

Składniki
1 kg filetów z morskiej ryby (dorsz)
2 jajka
1 cebula (duża)
2 łyżki bułki tartej (opcjonalnie bezglutenowej)
2 łyżki drobno posiekanej zieleniny (np. natka pietruszki)
płatki migdałowe
sól, pieprz, przyprawa do ryb, rozmaryn.

 Sposób przygotowania:
Cebule pokroić w kosteczkę i podsmażyć na patelni na niewielkiej ilości oleju. Przepuścić ją następnie przez maszynkę do mielenia, razem z filetami rybnymi. Do zmielonych filetów dodać jajka, bułkę tartą, zieleninę, przyprawy.
Masę dzielimy na 8 części. Uformować okrągłe sznycelki. Panierować w bułce tartej-jajku-płatkach migdałowych.W wersji "Light" ułożyć na papierze do pieczenia i włożyć do rozgrzanego piekarnika (180 stopni). Piec do zarumienienia-ok pół godziny. W wersji bardziej kalorycznej smażymy na patelni.

Dlaczego warto jeść dorsza?

Twarożek z warzywami

Propozycja na zdrowe śniadanie: Twarożek z warzywami

Składniki:
jogurt naturalny
serek twarogowy 
1 pomidor
3 rzodkiewki
papryka czerwona 
koperek (pół łyżeczki)
olej lniany (łyżeczka)
sól
pieprz
2 kromki chleba razowego/ bezglutenowego

Sposób przygotowania:
Kroimy w kosteczkę (pomidor, rzodkiewkę, paprykę), dodajemy do jogurtu i serka, przyprawiamy do smaku.. Dodajemy olej lniany, mieszamy.. Posypujemy pestkami dyni oraz koperkiem. Najlepiej smakuje z grzankami :)

Takim śniadankiem zapewniamy dużą dawkę kwasów Omega 3, które w połączeniu (olej lniany i twarożek) wchłaniają się wyjątkowo dobrze :)

Koktajl owocowy

Witajcie!
 Na pierwszy rzut podaje przepis na koktajl owocowy. Trzeba przyznać, że wygląda imponująco :)

Koktajl owocowy

Składniki:
truskawki,
kiwi,
awokado,
jogurt naturalny (opcjonalnie jogurt ryżowy)

Sposób przygotowania:
Dolna partia: zmiksowane kiwi i awokado, środek jogurt naturalny (można dosłodzić ksylitolem), górna partia zmiksowane truskawki. SMACZNEGO!!!