Przystawka, która świetnie się sprawdzi w noc sylwestrową. Również dla bezglutenowców i alergików.
Składniki: ( na 4szt)
awokado 2szt. (miękkie)
pomidor 1szt
3 ząbki czosnku
oregano (świeże)
jajka przepiórcze 4 szt.
ser żółty do posypania (może być kozi)
sól, pieprz, sok z cytryny
Sposób przygotowania:
Awokado pokroić na połówki. Usunąć pestkę. Skropić sokiem z cytryny. Połówki lekko wydrążyć i awokado pokroić w kostkę i wrzucić do miski. Pomidor obieramy ze skórki i pokroić w kostkę. Czosnek posiekać. Pomidor i czosnek wrzucić do miski z pokrojonym awokado. Wymieszać. Posolić, popieprzyć. Farszem nadziewać połówki awokado. Zrobić małe dołki na jajka przepiórcze. Wbić do każdej połówki awokado po jednym jajku przepiórczym. Ser zetrzeć na najdrobniejszych oczkach tarki i posypać połówki awokado. Piec w rozgrzanym piekarniku na 200 stopni C przez ok 20 min. na koniec ozdobić świeżym oregano. Smacznego!
To moje pierwsze bezglutenowe święta i przyznaję, że ten piernik jest hitem. Smakuje bardzo świątecznie. Ciasto bardzo zwarte i lekko wilgotne. Po prostu przepyszny!!! Każdy bezglutenowiec musi go spróbować.
Inspiracja: www.zyciebezglutenu.pl
Składniki:
2 marchewki średniej wielkości
1 burak (może być wersja z samą marchewką, wtedy 3 marchewki)
1 szklanka mąki bezglutenowej (ja użyłam 3/4 szklanki mąki gryczanej i 1/4 szklanki mąki kasztanowej)
2 łyżki mąki z amarantusa
1/2 szklanki oleju (ja użyłam ryżowego)
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego
3 jajka ( ja użyłam 13 jaj przepiórczych)
3/4 szklanki cukru
szczypta soli
powidła śliwkowe
wiórki kokosowe
Polewa-gorzka czekolada
Sposób przygotowania:
Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać olej. Stopniowo dodawać wszystkie rodzaje mąk, sodę, proszek do pieczenia, cynamon. Marchewkę i buraki utrzeć na tarce na drobnych oczkach. Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywną pianę. Dodać do ciasta utartą marchewkę i buraka. Wymieszać. Na koniec dodać ubitą pianę. Wymieszać. Powstałą masę wlać do natłuszczonej formy. Piec w rozgrzanym piekarniku na 180 stopni C przez około 50min. Sprawdzać patyczkiem. Piernik pozostawić do wystygnięcia. Najlepiej odstawić ciasto na 12h. Przekroić ciasto na połowę, przełożyć powidłami. Zrobić polewę, polać nią piernik, posypać wiórkami kokosowymi. Gotowe!!!!
Polewa: Rozpuścić czekoladę w gorącej kąpieli, cały czas mieszając.
Patryk, mój syn uparł się wczoraj, żebym zrobiła mu ciasteczka z rodzynkami. Sprawa jest ważna, bo jakis bohater bajki właśnie takie jadł, więc i on musi. A skoro sprawa wysokiej rangi, to zabrałam się za robienie ciasteczek owsianych z rodzynkami. Przepis znalazłam na http://slowfoodzik.blogspot.com. Wyszły kruche i pyszne :)
Składniki:
3 jajka
łyżeczka sody
pół łyżeczki soli
3/4 szklanki brązowego cukru
rodzynki (szklanka)
3 szklanki mąki owsianej (ja mąki nie miałam, ale blenderem zmiksowałam płatki owsiane)
250g masła
Sposób przygotowania:
Masło zmiksować, dodać cukier i jajka. Miksować. Mąkę wymieszać z solą i sodą. Mąkę z sola i sodą systematycznie dodawać do masła ciągle miksując. Rodzynki sparzyć wrzątkiem. Dodać do powstałej masy i wymieszać łyżką. Za pomocą łyżki wykładać ciasto na pergamin, zostawiając ok 3cm odstępu, między ciasteczkami. Piec w temp. 160stopni C przez ok 15 minut.
Sok z kapusty pekińskiej- ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe. Zawiera witaminy A, B1, B2, C oraz żelazo, wapń i cynk. Sok z kapusty pekińskiej to źródło beta karotenu, który wpływa na prawidłowe funkcjonowanie narządu wzroku. Ma również działanie przeciwwrzodowe. Może smak tego soku nie przypadnie wielu z was do gustu, jednak ze względu na jego cenne właściwości zdrowotne, warto go pić.
Sok z pomidorów- to przede wszystkim źródło potasu i magnezu, pierwiastków mających wpływ na prawidłowe funkcjonowanie mięśnia sercowego i układu nerwowego. Sok pomidorowy zawiera likopen, który opóźnia procesy starzenia się. Ma również działanie antynowotworowe.
Propozycja głównie dla bezgutenowców. Bardzo dobry i zdrowy chleb gryczany na drożdżach. Środek lekko wilgotny, skórka chrupiąca :)
Inspiracja: http://ciastco.blogspot.com
Składniki: ( na foremkę ok 26cmx10cm)
500 g mąki gryczanej
suche drożdże 7g (jedno opakowanie)
2 łyżki miodu
2 łyżeczki soli
2 łyżki oleju roślinnego
425 ml ciepłej wody
1 torebka ugotowanej kaszy gryczanej
Sposób przygotowania: Wszystkie składniki (poza kaszą gryczaną) zmiksować do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodać ugotowaną i odcedzoną kasze gryczaną. Wymieszać. Ciasto przełożyć do natłuszczonej formy i odłożyć w ciepłe miejsce na ok 40 min. Przed pieczeniem posmarować wierzch chleba olejem. Piec w rozgrzanym piekarniku do 210 stopni C przez ok 40 min.
Czekoladowe fondue z owocami to świetny pomysł na mroźne wieczory. Świetnie sprawdzi się też na babskim wieczorze. Oczywiście najzdrowsza wersja to z czekoladą gorzką, jednak my tym razem poszaleliśmy i osłodziliśmy sobie wieczór.
Składniki:
* owoce (jabłko, gruszka, winogron, maliny, brzoskwinie, pomarańcze....dowolne) pokrojone w kostkę
* czekolada (do ciast i fondue) ( w wersji bez laktozy czekolada deserowa)
Sposób przygotowania:
Rozpuścić czekoladę. Zamaczać owoce w czekoladzie. Smacznego :)
