Jesień się kończy i nadszedł dobry czas aby sięgnąć do zamrażarki po grzyby, które jeszcze niedawno zbieraliśmy.
Danie, które przygotowałam dzisiaj jest bardzo szybkie i świetnie nadaje się na lunchbox do pracy.
Pamiętajmy również, że grzyby są ciężkostrawne i dzieciom poniżej 7 lat nie powinny być podawane.
Składniki: (na ok 5 porcji)
500 g mrożonych grzybów leśnych
1 łyżka masła klarowanego
cebula 1 szt
300 ml śmietany kremówki
natka pietruszki
sok z cytryny
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
makaron penne: gryczany
Sposób przygotowania:
Grzyby rozmrażamy, myjemy i oczyszczamy z ewentualnych pozostałości takich jak listki, igiełki itp.
Na patelni podsmażamy masło klarowane. Następnie dodajemy pokrojoną w kosteczkę cebule, mieszamy. Dodajemy grzyby i doprawiamy do smaku, mieszamy. po ok 3 minutach zalewamy śmietaną kremówką. Mieszamy i czekamy aż śmietana się zredukuje i zgęstnieje. Na koniec wkrapiamy sok z cytryny. Mieszamy. Posypujemy dużą ilością natki pietruszki. Podajemy z makaronem penne.
T
o danie powstało w ciągu zaledwie 20 minut. Szybkie, niskokaloryczne, zdrowe, wegańskie i bezglutenowe.
Świetnie komponuje się z pieczywem np bułka orkiszową lub bezglutenową.
Składniki:
1 mała cebula
oliwa z oliwek 1 łyżka
papryczka pepperoni 0,5 szt
pomidory 2 szt (duże)
fasolka szparagowa ok 1 szklanka (może być mrożona)
fasolka czerwona z puszki (3/4 puszki)
koncentrat pomidorowy 2 łyżki
kiełki rzodkiewki - do ozdoby
ziarna sezamu ok 2 łyżki
sól, pieprz, curry
Sposób przygotowania:
Cebulkę i papryczkę pepperoni kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie z oliwek. Po ok 5 minutach dodajemy fasolkę szparagową. Podsmażamy ok 10 minut. W międzyczasie pomidory zalewamy wrzącą wodą aby za chwilę ściągnąć z nich skórkę. Pomidory już bez skórki kroimy w kosteczkę. Dodajemy do podsmażonej cebuli i fasolki. Koncentrat pomidorowy rozrabiamy z niewielkiej ilości wody. Zalewamy całość i mieszamy. Fasolkę czerwoną z puszki odsączamy i dodajemy.całość mieszamy. Na koniec przyprawiamy do smaku solą, pieprzem, curry. Posypujemy ziarnami sezamu i kiełkami rzodkiewki. Danie idealnie pasuje do świeżej bułki.
