Deser z nasionami chia z granolą i mango

Bardzo prosty, ale smaczny i efektowny deser z nasionami chia. 

Dlaczego warto wzbogacić swoją dietę o nasiona chia?

Ponieważ:
* mają działanie antyoksydacyjne
* mają działanie przeciwzapalne
* działanie antynowotworowe
* działanie przeciw zakrzepowe



Składniki:

chia (nasiona)
mleko kokosowe
mango
imbir
granola wg przepisu http://www.pasjo-natka.pl/2015/09/granola-bezglutenowa-z-patkami-z-quinoa.html

gorzka czekolada


Sposób przygotowania:
Nasiona chia zalać mlekiem kokosowym. odstawić do lodówki na noc. Następnego dnia obrać mango ze skórki, miąższ zblendować (ja dodałam nieduży kawałek imbiru-na rozgrzanie ;)
Do słoiczka wlać zblendowany miąższ z mango i imbiru, na to wlać mleczko kokosowe z nasionami, następnie granolę i gorzką czekoladę startą na wiórki. Można ozdobić listkiem mięty.  Gotowe! 

"Wolni od glutenu" dr Alessio Fasano

Dzisiejsza lektura do kawy to "Wolni od glutenu" Dr Alessio Fasano. Zakupienie książki zmotywowane przez, krótką wypowiedź autora
https://www.facebook.com/damian.parol/videos/1075165465936537/?pnref=story

O czym jest książka?
Jak zapatruje się autor na temat diet bezglutenowych?
Czy warto ją kupić?

Już wkrótce relacja :)

Burgery z komosy ryżowej i fasoli, bezglutenowe i wegańskie

Jeszcze jestem w klimacie kuchni wegańskiej. Na festiwalu zabrakło mi bezglutenowych burgerów, czy kebabów. Postanowiłam zrobić je sobie zrobić w domu...

Przepis na bułki bezglutenowe pochodzi z bloga bezglutenowej mamy. Bułki wychodzą pyszne i puszyste. Zdecydowanie polecam:

Tutaj link do przepisu:
http://bezglutenowamama.pl/bialebulkizeslonecznikiem/

Natomiast inspiracją przepisu na burgery był blog:

http://ervegan.com/ Przyznam, że gość robi rewelacyjne burgery...

Składniki: (ok 5-6 burgerów)
3/4 szklanki suchej kkomosy ryżowej (ja jużyłam trójkolorowej, można również czerwonej)
1 puszka czarnej lub czerwonej fasoli (400g)
5 szt suszonych daktyli (namoczyc we wrzątku)
1 cebula
3 szt suszonych lub wędzonych śliwek
3 szt suszonych pomidorów z oleju
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka mielonego kminu
1 łyżeczka mielonej kolendry
1 łyżeczka wędzonej papryki ostrej
3 łyżki siemienia lnianego (mielonego)
2 lyżki oleju roślinnego
sos sojowy (dla bezglutenowców może być sos bezglutenowy lub bez sosu, wtedy więcej soli i przypraw), sól, pieprz.

Sposób przygotowania:
Podprażyć komosę ryżową w suchym rondlu, aż będzie strzelać i nabierze orzechowego smaku. Następnie ugotować komosę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić.  
Na suchej patelni podprażyć odsączoną i przepłukaną fasolę z dodatkiem wszystkich przypraw. Fasola musi być mocno wysuszona.
Fasolę przełożyć do miski a na patelni rozgrzać olej i podsmażyć drobno posiekaną cebulę. Dodać ją do fasoli i wymieszać. Dodać również posiekane suszone pomidory oraz daktyle i śliwki.
Połowę ugotowanej komosy dodać do fasoli i zmiksować blenderem.. Pod koniec dodać resztę komosy, doprawić musztardą, solą, pieprzem i sosem sojowym (lub w wersji bezglutenowej sosem bez glutenu). Na koniec dodać siemię lniane, wymieszać i odstawić na 15 minut.
Po tym czasie formować kotlety i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron.
Podawać w bułce z ulubionymi dodatkami i  sosami.

Festiwal wegański Szyb Wilson Katowice

W minioną niedzielę w Szybie Wilson w Katowicach odbył się wegański festiwal. Tłumy ludzi przybyły by skosztować wegańskich specjałów. Wystawcy to restauracje, sklepy, bazary czy kawiarnie specjalizujące się w kuchni wegańskiej i wegetariańskiej. Jeśli ktoś miał wątpliwości czy jedzenie wegańskie może być smaczne, to myślę, że uczestnicząc w festiwalu i smakując te pyszności, nie ma już wątpliwości.  Największym powodzeniem cieszyły się wegańskie kebaby. W kolejce do nich trzeba było stać przynajmniej 15 minut.
Co ciekawe i przydatne dla bezglutenowców, było mnóstwo dań bezglutenowych. Ucieszyło mnie to, że wystawcy są bardzo świadomi. Wiedzą co to jest gluten i gdzie się znajduję. Potrafili polecić swoje dania bezglutenowe. Ja uraczyłam się pysznym jabłecznikiem z mąki jaglanej oraz tacosami w trzech różnych wersjach. Do domu wróciłam pojedzona i bardzo zadowolona. Oby więcej takich imprez :)

Kobiecy weekend dla zdrowia i urody 2,3,4 grudzień!

Co ma wspólnego zdrowie z urodą ?  Ma bardzo dużo ! 

To co jemy wpływa na nasze zdrowie, a nasze zdrowie na wygląd skóry. Chcemy się podzielić z wami wiedzą na temat zdrowego żywienia i naturalniej, prawidłowej pielęgnacji. 

Jesteś chętna na zmiany ?

Zimowa edycja kobiecego weekendu: 

2- 4 grudnia musisz być z nami!

Zapraszamy serdecznie ! 

Paulina i Justyna

Kobieto odpocznij !

 Kobiecy weekend dla zdrowia i urody skierowany jest dla 6 kobiet, które szukają alternatywnego wypoczynku oraz edukacji prozdrowotnej. 

• Jeśli chcesz zrobić sobie prezent na Mikołajki i wreszcie pomyśleć o sobie – dołącz do nas!
• Jeśli chcesz zmienić swój sposób żywienia, a nie masz pomysłów jak gotować zdrowej – dołącz do nas
• Jeśli poszukujesz wiedzy z zakresu pielęgnacji skóry – dołacz do nas!
• Jeśli szukasz wytchnienia, masz dość miasta i smogu, chcesz poprostu odpocząć – nie czekaj tylko rezerwuj miejsce !

Chcemy, podzielić się swoją wiedzą i zadbać wspólnie o zdrowie i piękno.  W kobietach jest siła i tą siłą będziemy się dzielić nawzajem podczas wyjazdu. 

Warsztaty kulinarne

Prowadząca: Justyna Bajgrowicz- Biegun, propagatorka zdrowego odżywiania, blogerka www.pasjo-natka.pl

Jestem pasjonatką gotowania i zdrowego stylu życia. Od kliku lat studiuję zagadnienia alergii pokarmowych i diet eliminacyjnych. Prowadzę warsztaty dotyczące zmian nawyków żywieniowych oraz warsztaty kulinarne. Chcę odczarować jedzenie, aby było smaczne i zdrowe, bez zbędnej chemii. 

Na warsztatach nauczymy się jak łatwo i przyjemnie przygotowywać zdrowe dania i przekąski. Nauczymy się robić zdrowe słodycze, pasty, pasztety, pieczywo, sałatki i wiele innych smacznych dań. Wiedzę teoretyczną i praktyczną, którą zdobędziesz na warsztatach z łatwością wdrożysz w życie.

Zakres: wykład tematyczny, wspólne zrobienie chlebów, słodyczy bez cukru, zdrowych „smarowideł” do chleba, zdrowych ciast, granoli, soków warzywno-owocowych, sałatek. A potem razem będziemy wszystko degustować 

Porady kosmetyczne

Prowadzący: Paulina Skóra ( Dziedzic), kosmetolog, blogerka www.piekna-naturalnie.pl, Kosmetyczka Roku 2016 marki Bielenda
Uwielbiam kiedy kobiety czują się piękne i zadbane, ale przy tym są sobą bez sztuczności. Lubię kosmetyki naturalne i doceniam ich działanie również pracując w gabinecie. Łączę osiągnięcia zachodu z ajurwedą i ziołolecznictwem. 
Zakres: wykład tematyczny jak prawidłowo pielęgnować skórę, co jest mitem a co hitem, jak prawidłowo wykonywać demakijaż, po co i kiedy stosować serum, zdrowy makijaż dla twojej skóry i wiele innych ciekawych tematów. Dla uczestników diagnoza skóry, holistyczny beauty plan – o wartości 100zł

Miejsce warsztatów

Zapraszamy was do spokojniego miejsca z widokiem na góry. 

Dom gościnny „Górska Zohylina” zlokalizowany jest pomiędzy Zakopanem a Bukowiną Tatrzańską w miejscowości Majerczykówka (Gmina Poronin) 845 m n.p.m. 

„Zohylina” w gwarze góralskiej oznacza miejsce osłonięte od wiatru, gdzie można się schronić, znaleźć dla siebie azyl, przeczekać zły czas. „Zohylina” daje schronienie, a przede wszystkim poczucie bezpieczeństwa. Podczas weekendu  „Górska Zohylina” będzie dla nas azylem, miejscem gdzie można naładować akumulatory, nabrać sił na czekające Was nowe wyzwania!

Rezerwacja:

    Na wyjazd mamy zaszczyt zaprosić 6 wspaniałych kobiet.

Aby zarezerwować miejsce napisz do nas e-mail na adres : paulina@ piekna-naturalnie.pl

W odpowiedzi otrzymasz nr konta do wpłaty zaliczki i informacje organizacyjne. Wymagana ilość uczestniczek to 6 osób, w przypadku za małej liczby osób zaliczki zostaną zwrócone

Zaliczkę w wysokości 200zł do końca listopada 2016.

Po przyjeździe na miejsce uregulujesz pozostałe 450zł.

Cena  650zł zawiera:

• nocleg w piątek i sobotę
• wyżywienie: śniadanie, obiad, kolacje przez cały pobyt
• porady kosmetyczne
• ubezpieczenie turystyczne

Masz pytania ? Chętnie odpowiemy

Dzwoń : Justyna – tel. 509-779-485 I Paulina – tel. 884 899 777 

Ptasie mleczko z nasionami chia

Już kilkakrotnie widziałam ten deser (ciasto) w internecie. Ciągle obiecywałam sobie go zrobić. Dziś nadszedł ten dzień :)

Inspiracja:
http://www.truetastehunters.com/2015/01/ptasie-mleczko-z-chia-delikatna-jak.html


Składniki:

Część czekoladowa:
1 puszka mleczka kokosowego 400g
2 łyżki kakao
4 łyżki ksylitolu
szczypta cynamonu
szczypta soli
2 łyżeczki agaru (2,5 łyżeczki żelatyny)


cześć biała:
1 puszka mleczka kokosowego 400g
100g mleka roślinnego lub krowiego
4 łyżki nasion chia
1 łyżka syropu z agawy (miodu)
3 łyżki ksylitolu
1 i 1/2 łyżeczki agaru (2,5 łyżeczki żelatyny)
aromat migdałowy/waniliowy do smaku

Sposób przygotowania:

Przygotować dwa garnki. Jeden do części kakaowej, a drugi do części białej. W każdym garnku umieścić wszystkie składniki poza agarem. Całość podgrzać, mieszając trzepaczką.W momencie zagotowania dodać agar. Dłużej już nie podgrzewać. Wymieszać.
Formę ok 20cmx20cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno wylać połowę masy czekoladowej. Wstawić do lodówki na około 10 minut. Gdy masa lekko stężeje wylać białą część. Ponownie wstawić do lodówki na około 15 minut.
Jeśli druga część masy kakaowej za bardzo stężeje, wystarczy podgrzać i wymieszać.
Gdy masa z chia lekko stężeje , wylać pozostałą część masy czekoladowej.
Odstawić do lodówki na minimum 4h.

Uwaga: Ja dodałam do masy czekoladowej ekspandowany amarantus (ok 3/4 szklanki) co wzbogaciło wartość odżywczą deseru. Smakuję również bardzo dobrze :)

Bezglutenowe ciastka z batatów

Tym razem skosztujcie przepyszne ciastka z batatów. Są bezglutenowe, wegańskie i spełnia swoją rolę

 również w zbliżających się świętach, gdyż mają piernikowy posmak.

Składniki:

 280g puree z pieczonych batatów

75g masła orzechowego

150 g syropu klonowego (miodu)

100g mąki ryżowej

120g mąki amarantusowej

1/2 łyżeczki cynamonu (lub przyprawy do piernika)

1 łyżeczka sody

szczypta soli

skórka otarta z 1 pomarańczy (bez białego miąższu)

Dodatkowo: pół gorzkiej czekolady, orzechy ziemne (nerkowca, włoskie itp.)

Sposób przygotowania:

Aby zrobić puree należy batata piec w naczyniu żaroodpornym ok 1h. 

Po ostygnięciu obrać go ze skóry i zmiksować blenderem. Następnie zmieszać wszystkie składniki.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i formować ciastka. Piec w nagrzanym piekarniku ok 170 stopni C

Po wyciągnięciu ciastek, rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej. Polać ciastka i posypać pokruszonymi

 ciastkami.

Bezglutenowe Halloweenowe paluszki

Co powiecie na takie paluszki halloweenowe?

Składniki:

200g ciepłego masła
1 jajko
3/4 szklanki ksylitolu (cukru) zmielonego na puder
2 i 3/4 szklanki maki bezglutenowej ( u mnie mieszanka Schar do wypieków)
pół szklanki zmielonych migdałów
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
laska wanilii

Migdały (1 opakowanie)


Sposób przygotowania:

Masło utrzeć z ksylitolem i jajkiem.. Dodać do masy przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sól, wanilię ( miąższ ze środka) i zmielone migdały. Zagnieść ciasto i włożyć do woreczka Następnie włożyć do lodówki na pół godziny. Po tym czasie uformować "palce", mając na uwadze, że ciasto powiększy swoją objętość. Wcisnąć migdał. Nożem nacinamy ciasto nożem tak, żeby przypominało linie na palcach. Piec w piekarniku przez 20 minut na 16 stopni C. Smacznego!

Food Fest Katowice

To już kolejna edycja Festiwalu Kulinarnego w Katowicach. Niestety na poprzedni nie dotarłam, choć podobno nie mam czego żałować, bo w szybkim czasie jedzenie zostało wysprzedane.
Tym razem wystawcy przygotowali się na ogrom ludzi. Rzeczywiście sporo ludzi uczestniczy w festiwalu, który potrwa do jutra Również wiele wystawców postanowiło zaoferować swoje produkty czy usługi. Nie brakuje Food Trucków z równego rodzaju kuchnią, lokali gastronomicznych, sklepów ze zdrową żywnością czy producentów żywności. Można również wziąć udział w warsztatach kulinarnych. Dla każdego coś smacznego :)

Knedle jaglane ze śliwkami

Sezon na śliwki wciąż trwa. Mnie śliwki kojarzą się z dzieciństwem, a w szczególności knedle ze śliwkami. Dziś propozycja bezglutenowych, bardzo zdrowych knedli z kaszy jaglanej. Zachęcam do przygotowania.

Składniki:

200g kaszy jaglanej (przed ugotowaniem)
75g skrobi ziemniaczanej
15g syropu
kilka sztuk śliwek
20g orzechów brazylijskich (włoskich)

Sposób przygotowania:

Kaszę jaglaną podprażyć na patelni, aby usunąć posmak goryczki. Następnie ugotować ją wg przepisu na opakowaniu. Gdy kasza ostygnie dodać do niej skrobię ziemniaczaną i syrop klonowy. następnie zmiksować blenderem.

Z ciasta uformować kulkę, do której wkładamy połówkę śliwki. Knedle wrzucić do gotującej się wody (wodę lekko solimy). Gdy wypłyną na powierzchnie odczekać jeszcze ok. 5 minut. Ugotowane knedle obtaczamy w startych orzechach. Można polać syropem klonowym. Gotowe!!

Otyłość wieku dziecięcego- Konferencja

Witajcie! Kolejna potężna dawka wiedzy, którą zdobyłam na konferencji "Otyłość wieku rozwojowego od przyczyn co konsekwencji. Rola chirurgii bariatrycznej w leczeniu otyłości u dzieci". 
Lubię konferencje, gdzie wiedza poparta jest konkretnymi przypadkami oraz warsztatami. Ta właśnie taka była. 
Masz pytania odnośnie nadwagi lub otyłości Twojego dziecka? Zapytaj mailowo!