Suszone pomidorki koktajlowe z kaparami

Uwielbiam kuchnię włoską, a w szczególności pomidory. W każdej postaci. Dziś podaję przepis na suszone pomidory z kaparami. Pychotka :)

Składniki (na ok 500 ml)
ok 8 ząbków czosnku
2 małe papryczki chili
oliwa z oliwek ok 300ml
kapary (garść)
listki bazyli
cukier 1 łyżka


Sposób przygotowania: Czosnek, papryczki i pomidorki umyć i wysuszyć. Wszystkie składniki wyłożyć na blachę wyłożoną pergaminem. Skropić oliwą, posypać cukrem i solą. Włożyć do piekarnika na ok 1 godziny na 100 stopni. Po tym czasie wyjąć czosnek i papryczki, a pomidory piec jeszcze ok 3 godzin, co jakiś czas wymieszać.
Słoik wypełnić kaparami, pomidorkami, czosnkiem, bazylią i papryczkami. Zalać oliwą tak, żeby były całkiem zanurzone. Przechowywać w lodówce.

"Śniadanie na trawie" w Chorzowie

"Śniadanie na trawie" to propozycja spędzenia na łonie natury sobotniego przedpołudnia w parku chorzowskim (rosarium), smakując zdrowych potraw. Inicjatywa ta ruszyła w lipcu i ma trwać do końca wakacji. Przyznam, że pomysł szalenie mi się spodobał i oczywiście postanowiłam z rodziną wziąć w nim udział. Zapakowaliśmy koc, rolki, rower dla Patryka i ruszyliśmy. Jedzenia brać nie trzeba było, bo stoiska dysponowały zdrowym jedzeniem i napojami. Ja postanowiłam spróbować gofrów owsianych. Przyznam, że pyszne i chrupiące. Mój syn się nimi zachwycał. Może i mnie uda się kiedyś takie zrobić...
Można było również wziąć udział w lekcji tai chi.
 Cieszę się, że coraz więcej ludzi docenia aktywny i zdrowy wypoczynek na łonie natury...

Deser z owoców leśnych

Kilka dni temu zrobiliśmy sobie rodzinny wypad na działkę mojego taty.. Oczywiście była to dla mnie świetna okazja, żeby zrobić tam deser, który mogłabym zaprezentować na blogu. Skorzystałam z owoców, które aktualnie były dojrzałe czyli: maliny, porzeczki, amerykańskie borówki i czereśnie.
Już na samym początku fotografowania pojawił nam się (nie wiadomo skąd) mały biały kotek. Świetnie nam pozował do zdjęć. Był przeuroczy. Sami zobaczcie!
Dla tych co chcą zobaczyć więcej zdjęć z sesji zapraszam:
https://plus.google.com/photos/101753858553178211102/albums/6038449122341717905

Składniki:
porzeczki,
borówki amerykańskie,
czereśnie,
porzeczki
jogurt naturalny (pół szkalnki)
zestaw musli (płatki owsiane, rodzynki, orzechy...) ok pół szklanki

Sposób przygotowania:
Dokładnie myjemy owoce. Owoce układać warstwami. Co jakiś czas polewać jogurtem, posypywać musli.

Blog na facebooku i nowa domena :)

Witajcie! Przywiązuję dużą wagę, aby blog wyglądał  profesjonalnie, jeśli w ogóle to dobre określenie w stosunku do bloga ;) Postanowiłam zatem umieścić go na prywatnej domenie
 www.pasjo-natka.pl  Przyznam, że wymyślenie nazwy nie było takie proste, bo w większości fajnych nazw są już zajęte. Zależało mi na takiej nazwie, która była by łatwa, krótka i choć trochę nawiązywała do moich pasji (fotografia i dietetyka). 
Na tej stronie znajduje się również przycisk polubienia na facebooku. Więc jeśli korzystacie z facebooka i chcecie być na bieżąco z nowościami na mojej stronie to zachęcam do kliknięcia
https://www.facebook.com/pasjonatkapl
W niedługim czasie powinno się pojawić również Logo bloga. Jestem wymagająca, więc może to potrwać ;)

Spierniczony deser :)

Dziś deser, gdzie maliny i pierniki grają główną rolę. W wersji bardziej dietetycznej można zastąpić budyń jogurtem naturalnym.

Składniki: (1 porcja)
maliny (1 szklanka)
pierniki ok 4 sztuki
budyń waniliowy (bez cukru) ok 1 szklanka
miód (1 łyżeczka)
cynamon

Sposób przygotowania: Zrobić budyń wg przepisu. jak  zgęstnieje to ułożyć warstwowo. Dół pokruszone pierniki, następnie umyte maliny, budyń. Całość powtarzamy jeszcze raz. Posypujemy cynamonem.

Co zdrowego mają maliny?
Są bogate w witaminy: C, E, B1, B2, B6, oraz minerały takie jak potas, magnes, wapń i żelazo. Są świetnym środkiem przeciwgorączkowym. Liście malin natomiast działają ściągająco, przeciwbakteryjnie, przeciwzapalnie. Hamują również rozwój bakterii jelitowych i skutecznie zmniejszają biegunkę.

Liście malin działają ściągająco, przeciwbakteryjnie i przeciwzapalnie, hamują rozwój bakterii jelitowych i skutecznie zmniejszają biegunkę.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/wlasciwosci-malin-maliny-zwalczaja-goraczke-biegunke-bole-miesiaczkowe_36875.html

Liście malin działają ściągająco, przeciwbakteryjnie i przeciwzapalnie, hamują rozwój bakterii jelitowych i skutecznie zmniejszają biegunkę

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/wlasciwosci-malin-maliny-zwalczaja-goraczke-biegunke-bole-miesiaczkowe_36875.html

Liście malin działają ściągająco, przeciwbakteryjnie i przeciwzapalnie, hamują rozwój bakterii jelitowych i skutecznie zmniejszają biegunkę

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/wlasciwosci-malin-maliny-zwalczaja-goraczke-biegunke-bole-miesiaczkowe_36875.html

Sałatka z brokułami, fetą i pomidorami koktajlowymi

Dziś bardzo smaczna, kolorowa i zdrowa sałatka z brokułami. Szybko się robi i smakuje rewelacyjnie!

Składniki: (1 porcja)
brokuł (różyczki) 250g
pomidorki koktajlowe 90g
ser feta 70g
sos czosnkowy
bazylia (świeża)

Sposób przygotowania: Zagotować w rondlu wodę (posolić, ale z umiarem), wrzucić do niej brokuły na ok 5 min. Wyciągnąć,  odcedzić. Położyć na talerz, posypać fetą i pomidorkami koktajlowymi. Polać sosem czosnkowym (przepis sos czosnkowy ), ozdobić listkami bazylii.  Można też podprażyć słonecznik, dynię, lub płatki migdałów i posypać.
W wersji wegańskiej można użyć sera tofu i majonezu wegańskiego.

Festiwal 90 i Karczma Rogata w Bielsku-Białej

Weekend spędziłam z mężem w Bielsku. Głównym celem naszego pobytu był Festiwal 90. Na festiwalu obecne były gwiazdy lat 90, czyli lat mojej młodości, dyskotek, pierwszych zauroczeń. O festiwalu dowiedziałam się od męża. Bez wahania zdecydowaliśmy się kupić bilety. Oczywiście było fantastycznie!!! Główną atrakcją był Dr Alban, jednak to Fun Factory najbardziej porwał publiczność. Skakali i śpiewali niemal wszyscy. Oczywiście ja najwyżej ;)
Przed festiwalem wybraliśmy się na obiad do karczmy Rogata. Nie żałowaliśmy. Ja zamówiłam Risotto, a Michał Ucztę Brata Kowala, gdzie były 3 rodzaje mięs (cielęcina, schab i drób) podane bardzo nietypowo, bo na podgrzanej skale wulkanicznej. Do tego suszone śliwki z grzybami (pychotka), zapiekane ziemniaki. Polecamy!
Zamówiliśmy również zupę cebulową i czosnkową. Również estetycznie podane i bardzo aromatyczne.
Sama Karczma wygląda bardzo ładnie, obsługa fachowa. Dużo miejsca jest również na zewnątrz i dla tych którzy chcą się udać tam z dziećmi jest dostępny plac zabaw. Ceny, choć nie najniższe to jednak warto!

Z góry przepraszam za jakość zdjęć. Niestety nie zawsze mam możliwość mieć dobry aparat przy sobie :)

Batoniki owsiane

Propozycja zdrowej przekąski. Składniki podaję na dużą blachę, więc sporo tego wychodzi. Można zrobić oczywiście wersje z połowy składników.

Składniki:
0,5 kg płatków owsianych górskich
50 g sezamu
100 g słonecznika
50 g orzechów włoskich
50g siemienia lnianego
50 g orzechów laskowych
100g suszonej żurawiny
ok 5 łyżek miodu
ok 40g rozpuszczonego masła (może być olej kokosowy)
3 białka jaja
2 jaja (całe)

Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Ułożyć na blasze (mocno uciskać) , wyłożonej pergaminem. Zapiec w temp ok 160 stopnie przez ok 20-25 min.

Szpinak z cieciorką

Wielu z nas ma traumę, jeśli chodzi o szpinak. Pamiętamy jak nasi rodzice zmuszali nas do jedzenia tej zielonej papki, tłumacząc jaka ona zdrowa. Owszem, szpinak jest zdrowy, ale żeby był smaczny trzeba umieć go przyrządzić. Podaję przepis na szpinak z cieciorką :)

Składniki:
Szpinak ok 400g (świeży, lub mrożone liście)
cieciorka 200g
cebula 1 szt
czosnek 4 ząbki
sól, pieprz
oliwa z oliwek ok 3 łyżki
papryczka chili 1 szt
pasta z pomidorów (wg uznania)

Sposób przygotowania:
Szpinak poddusić na patelni, żeby zredukować wodę. Podsmażyć na oliwie z oliwek pokrojoną w kostkę cebulę i chili, dodać zredukowany szpinak. Po kilku minutach dodać rozgnieciony czosnek. Wymieszać, przyprawić. Dodać ugotowaną cieciorkę (cieciorkę najpierw na 12 godzin zamaczamy, potem gotujemy ok 1,5h, wymieniając przynajmniej raz wodę) oraz pastę z pomidorów. Można podawać z pieczywem, jajkiem sadzonym itp.  Smacznego!

Chłodnik czereśniowy

W upalny dzień idealnym daniem jest zupa czereśniowa. Można ją też jeść na ciepło. Dzieci, które lubią czereśnie będą się nią zachwycać.
Przepis znalazłam na portalu www.polki.pl
O czereśniach słów kilka...
Czereśnie to przede wszystkim smaczne i zdrowe owoce. Zawierają dużo witaminy C i A, które działają oczyszczająco i odtruwająco. Witaminy te mają również pozytywny wpływ na wygląd naszej skóry. Zawierają również witaminy z grupy B, przede wszystkim B5, która wspomaga w leczeniu artretyzmu. Zawierają również wapń, żelazo i jod, który jest niezbędny do prawidłowej pracy tarczycy.
Czereśnie zawierają również potas, który usuwa nadmiar soli, a to wpływa na korzystną pracę serca, nerek i stawów.

Składniki: (na 6 porcji)
1 kg czereśni
3  łyżki cukru
3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
1 cytryna
2 goździki
6 łyżek gęstej śmietany

Sposób przygotowania:
Czereśnie wydrylować. Zagotować 1litr wody z cukrem, goździkami, sokiem z cytryny i skórką z cytryny. Do zagotowanej wody włożyć czereśnie. Gotować pod przykryciem 10 min. Po tym czasie połowę czereśnie, skórkę z cytryny i goździki wyjąć. Pozostałe czereśnie zmiksować. Mąkę ziemniaczaną rozrobić w niewielkiej ilości letniej wody. Wlać do zupy. Zagotować. Gotową zupę polać śmietaną. W wersji bezlaktozowej, wegańskiej (bez śmietany).

Galaretka z czarnej (czerwonej) porzeczki

Galaretka z czarnej (czerwonej) porzeczki
Taka galaretka gości w naszym domu już od paru lat. Świetnie się sprawdza przy infekcjach górnych dróg oddechowych, ponieważ zawiera ogromną ilość witaminy C. Jeśli chodzi o owoce, to tylko owoce dzikiej róży mają jej więcej. Wspomaga również leczenie migren oraz artretyzmu.
Można ją jeść bezpośrednio, ale nadaje się świetnie jako dodatek do kaszek dla dzieci, lodów, naleśników, pieczywa... Można ją również rozpuścić z wodą i mamy wówczas pyszny sok.

Składniki:
czarna (czerwona) porzeczka
cukier  trzcinowy (nierafinowany)

Sposób przygotowania:
Czarną porzeczkę (z szypułkami) oczyścić z brudu i opłukać dokładnie w letniej wodzie. Odcedzić na druszlaku. Osuszyć ręcznikiem papierowym i rozłożyć na stole do przeschnięcia. obrać z szypułek i wycisnąć sok (może być w wyciskarce do soków). Zgniecione owoce wycisnąć przez tetrę. W razie potrzeby przecedzić przez sitko, żeby pozbyć się ziarenek. W proporcji 1l soku i 1,5 kg cukru połączyć oba składniki. Sok można lekko podgrzać (ok 36 stopni). Mieszać tak długo aż cukier się rozpuści. Rozlać do wyparzonych słoików, zakręcić.
Słoiki pasteryzujemy. (Wstawiamy do garnka z wodą. Doprowadzamy do wrzenia na ok 2,3 min. Wyciągamy).
U mnie taka galaretka jest do następnego sezonu :) Można się pokusić i odpuścić sobie pasteryzowanie, ale jest ryzyko, że może się zepsuć.