Kocham góry! A jeśli do tego dodam piękną pogodę, wyborowe towarzystwo i możliwość wspólnego gotowania, to jest to dla mnie raj na ziemi. Tak spędziłam w zeszłym tygodniu dwa wspaniałe dni.
Bez wątpienia, wypad udany pod każdym względem. Podaje przepis na wegetariańskie danie, jak to moja koleżanka nazwała "jednogarnkowe" ;)
Składniki:
pół paczki fasolki szparagowej (ok 200g)
jeden duży batat
pieczarki (250g)
jedna cebula
ryż basmatti (1szklanka)
pęczek natki pietruszki
2 ząbki czasnku
sól, pieprz
oliwa z oliwek 2 łyżki
mozarella do posypania wg uznania
Sposób przygotowania:
Na oliwie z oliwek podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulkę do zeszklenia, dodać pokrojone w kostkę pieczarki. Smażyć, aż pieczarki się skurczą. Wrzucić fasolkę, pokrojone w paski bataty, 2 starte ząbki czosnku, sól, pieprz. Następnie wymieszać, dodać ryż, zalać wodą (tak by ryż zakryć). \gotować pod przykryciem ok 10 minut. Po tym czasie wrzucić pokrojoną natkę pietruszki i gotować jeszcze 5 minut. Na koniec wszystko wymieszać i posypać mozarellą. Ozdobić natką pietruszki :)
Skusiłam się pierwszy raz na leszcza. Do tej pory nie zauważałam tej ryby w sklepach. Należy do ryb słodkowodnych i do rodziny karpiowatych. Przyznam, że smakuje bardzo dobrze :)
Składniki:
leszcz (ok 400g)
rozmaryn, pietruszka natka, czosnek, sól, pieprz
oliwa z oliwek
cytryna
Sposób przygotowania:
Rybę umyć i osuszyć recznikiem. Skropić cytryną, doprawić przyprawami i pokrojonym czosnkiem. Posmarować oliwą z oliwek. Włożyć do nagrzanego piekarnika na ok 200 stopni C i piec ok 25min. Smacznego!
Witajcie! Dziś interesująca propozycja dla nietolerujących laktozę lub uczulonych na białko mleka krowiego. Dla tych co nie wyobrażają sobie życia bez kawy. Kawa z koglem-moglem, który już nie będzie mi się tylko kojarzył z dzieciństwem i wakacjami u babci.
Ja zrobiłam wersje kawy z koglem-moglem, czyli utarte żółtko z białkami (w moim przypadku jajka przepiórcze), jednak oryginalna wersja tego przepisu jest z samymi żółtkami. Próbujcie, sami wybierzecie co Wam lepiej smakuje :)
Składniki:
kawa rozpuszczalna
4 jajka przepiórcze (jedno jajko kurze)
1,5 łyżeczki ksylitolu lub cukru nierafinowanego
Sposób przygotowania:
Miksujemy jajka z cukrem (lub same żółtka). Kawę zalewamy wodą (ok 80 stopni C). Na to wlewamy kogel-mogel. Posypujemy startą gorzką czekoladą. Smacznego!!!
Cieciorka jest źródłem wartościowego białka i wielu witamin. Warto szukać sposobów na przemycanie jej w posiłkach dnia codziennego.
Dziś propozycja bardzo pożywnego pasztetu z cieciorki. Można go jeść samego, jak również jako plastry na kanapkach.
Składniki: (całość ok 780g)
2,5 szklanki ugotowanej ciecierzycy
1 jajko (lub 5 przepiórczych), Ci którzy nie mogą jeść jajek mogą zastąpić nie siemieniem lnianym
ok 15 szt suszonych pomidorów z oleju
2 cebule (średnie)
czosnek 4 ząbki
1 łyżka masła klarowanego (lub oleju kokosowego)
1 łyżka mąki jaglanej
Przyprawy do smaku: papryka czerwona, papryka chili, pieprz ziołowy, bazylia, oregano, sól, pieprz)
orzechy włoski (słonecznik, pestki dyni, płatki migdałów) 2 garści
Sposób przygotowania:
Cieciorkę ugotować (wcześniej na kilka godzin zamoczyć w wodzie. Po tym czasie odcedzić i gotować ok. 1h15 min.) Cebule i czosnek przysmażyć na łyżce masła, lub oleju kokosowego. Wbić jajko i resztę składników. (Pomidory suszone wcześniej pokroić w kostkę). Miksować blenderem do w miarę jednolitej konsystencji. Na koniec dodać pokrojone orzechy (słonecznik, migdały...). Wyłożyć do foremki wyłożonej pergaminem. Piec w rozgrzanym piekarniku do 190 stopni C przez ok 35 min. Smacznego!
Mogę śmiało napisać, że przyprawa curry to jedna z najzdrowszych na świecie. Jest ona połączeniem różnych przypraw gdzie kurkuma i czerwona papryka wybijają się na czele. To głównie dzięki połączeniu kurkumy z czerwoną papryką ma ona działanie silnie antynowotworowe. Warto zatem dodawać curry gdzie tylko się da. Ja dzisiaj mam dla Was propozycję przepysznego dania obiadowego " Kurczak w sosie curry".
Składniki: (na dwudniowy obiad dla 2 osób)
pałeczki z kurczaka (12 szt)
2 jogurty owcze (po 200g) mogą być również naturalne z mleka krowiego, lub jogurty sojowe
1 mleczko kokosowe w puszce 400ml
2 łyżki przyprawy curry, sól, pieprz, przyprawa do kurczaka
3 cebule
3 ząbki czasnku
1 puszka pokrojonych pomidorów (ok 3 pomidory świeże)
natka pietruszki do ozdoby
olej kokosowy (3 łyżki) lub masło klarowane
Sposób przygotowania:
Pałeczki z kurczaka umyć i osuszyć. Przyprawić przyprawą do kurczaka. Najlepiej zostawić w lodówce na noc i całą resztę zrobić następnego dnia.
Jogurty i mleczko kokosowe wymieszać w misce, dodać curry, posolić, popieprzyć do smaku. Dodać pomidory z puszki. Odstawić.
Na patelni na maśle klarowanym, albo oleju kokosowym podsmażyć cebulkę pokrojoną w kostkę i rozgnieciony czosnek. Wrzucić ją do miski z jogurtami i mleczkiem kokosowym.Wymieszać. Zalać tym pałeczki z kurczaka , tak, żeby były w tym sosie zanurzone. Wstawić na 2 godziny do lodówki. Po tym czasie włożyć do rozgrzanego piekarnika na 190 stopni i piec pod przykryciem ok 1 godziny, a następnie zdjąć pokrywkę i piec ok 15 min.
Podawać z brązowym ryżem, kluskami śląskimi, kaszą gryczaną, ziemniakami :) Smacznego!
Witajcie! Dziś fajna propozycja obiadowa dla bezglutenowców i nie tylko.
Można śmiało podać ją również na imprezie.
Inspiracja:
http://chlebmiejski.blogspot.com/
Składniki: (cała tarta 800g, jeden kawałek ok 200g)
Na ciasto:
200 g mąki gryczanej
1/4 łyżeczki soli
100g masła klarowanego/oleju kokosowego
50 ml zimnej wody
1 jajko (lub 3 jajka przepiórcze)
Składniki na wypełnienie:
1 mały jogurt naturalny ok 180g (ja użyłam owczego)
1 łyżka musztardy
100g białego serka naturalnego (ja użyłam koziego)
2 ząbki czosnku
3 jaja ( ja użyłam 10 jaj przepiórczych)
6 jaj przepiórczych ugotowanych na twardo (może też być jedno jajko kurze)
200 g świeżego szpinaku
1 łyżka masła klarowanego
pół pęczka botwinki
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Sposób przygotowania:
Składniki na ciasto wymieszać i wyrobić ciasto. Wyłożyć nim posmarowaną wcześniej masłem klarowanym formę. Nakłuć kilka razy widelcem. Włożyć do zamrażarki na ok 10 min. po tym czasie włożyć do rozgrzanego piekarnika na 200 stopni C. Piec (góra-dół bez termoobiegu) ok 15 min. W tym czasie przygotować wypełnienie. 6 jaj przepiórczych ugotować na twardo.
Szpinak zblanszować, odcedzić z wody, podsmażyć na 1 łyżce masła klarowanego z czosnkiem. Przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Wymieszać i odstawić. Botwinkę pokroić na cieniutkie paseczki.
Następnie przygotować masę jajeczno-jogurtową. Zmiksować jogurt, 10 jaj przepiórczych (3 jaja kurze) serek, musztardę. Posoli i popieprzyć do smaku.
Wyjąć zapieczony spód i wyłożyć na niego podsmażony szpinak. Na to ułożyć pokrojoną w paski botwinkę. Zalać masą jajeczną. Na całość położyć pokrojone na połówki jajka przepiórcze. Ozdobić paskami i listkami botwinki. włożyć ponownie do piekarnika i kontynuować pieczenie przez 20 min. Smacznego!!!
Święta wielkanocne spędziliśmy u taty na wsi. Oczywiście jak zwykle zostałam obdarowana eko-prezentami. Tym razem do domu przywiozłam ekologiczne ziemniaki, które sami wyhodowali.
Pierwszym pomysłem na nie były dietetyczne frytki, na które przepis podaje poniżej, to świetna alternatywa dla tradycyjnych frytek z głębokiego oleju.
Składniki:
ziemniaki 1kg
olej rzepakowy 3 łyżki (u mnie ryżowy)
przyprawy wg uznania (sól, pieprz, koperek, rozmaryn, bazylia, oregano..)
Sposób przygotowania:
Ziemniaki obrać, wysuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na frytki. Następnie wymieszać je z olejem, zmieszanym z przyprawami. Wyłożyć na pergamin. Piec w piekarniku (funkcja termoobiegu góra-dół) rozgrzanym do 190 stopni C przez ok pół godziny (do zarumienienia). W międzyczasie można przemieszać.
