Dziś propozycja dania tajskiego. Choć niektóre składniki są trudno dostępne, to warto się w nie zaopatrzyć, bo smak tej zupy jest fenomenalny :)
Inspiracja:
http://trawkacytrynowa.pl/tajskie-zolte-curry-z-krewetkami-i-kurczakiem/
Składniki:
2 puszki mleczka kokosowego
2 piesi z kurczaka
2 łyżki żółtej pasty curry
6 liści kafiru
imbir wielkości kciuka
2 łyżki brązowego cukru
2 średniej wielkości marchewki
1 papryka czerwona
1 cukinia (rewelacyjne będą tajskie bakłażany, ale są niestety bardzo trudno dostępne w Polsce)
garść liść szpinaku
2 łyżki sosu rybnego
pół kilo krewetek
starta skórka i sok z limonki (2 sztuki)
1 litr bulionu warzywanego lub bulionu z kurczaka
chilli
świeża kolendra, mrożona zielona fasolka szparagowa (2 garści)
Sposób przygotowania:
Rozmrozić krewetki (białe). Piersi z kurczaka pokroić w kostkę. Imbir zetrzeć na tarce, szpinak umyć. Warzywa umyć i pokroić. Marchewkę w plasterki,z cukini wydrążyć gniazda nasienne i również pokroić w plasterki, paprykę w paski, chili w paski (bez nasion).
Do garnka wrzucić pastę curry i pół puszki mleczka kokosowego. Wymieszać. Dodać kurczaka. Dusić na średnim ogniu. Po 5 minutach duszenia dodać kolejne pół puszki mleczka kokosowego i wcześniej przygotowane warzywa: paprykę, cukinię i marchewkę oraz liście kafiru, imbir, cukier brązowy, zieloną fasolkę szparagową wyciśnięty sok i startą skórkę z limonek. 3 minuty dusić i zalać bulionem z dodatkiem sosu rybnego. Po chwili dodać pozostałe mleczko kokosowe, krewetki i szpinak. Gotować wszystko ok 10 minut.
Podawać z ryżem i świeżą kolendrą :)
zapowiada się wyśmienicie! :)
OdpowiedzUsuńWygląda świetnie, aż ślinka cieknie. Uwielbiam takie jedzenie ale nie robię bo wydaje mi się to za pracochłonne choć nie jest aż tak źle. Jesteś tego przykładem. ;-) pozdrawiam
OdpowiedzUsuń