Batoniki amarantusowe z czekoladą

Urodziny jednej z moich bliskich  koleżanek, na których w menu znalazły się ciasteczka amarantusowe były świetną inspiracją, do zrobienia podobnych z kilkoma modyfikacjami. Pychotka!

Składniki: (na 10 ciastek, 1 szt ok 30g)

1,5  tabliczki gorzkiej czekolady (150g)

3 łyżki syropu z agawy (miodu, syropu klonowego)

50 g masła klarowanego

50g poppingu amarantusowego

60g orzechów włoskich

Sposób przygotowania:

Ok 60g czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej, połączonej z masłem klarowanym, syropem z agawy. Po rozpuszczeniu, wymieszać i połączyć z poppingiem i zmielonymi (lub pokrojonymi w kosteczkę) orzechami włoskimi. Wymieszać. Masę przełożyć do naczynia, wyłożonego pergaminem, lub folią spożywczą. Ugnieść. Całość dać na ok godzinę do schłodzenia. Po tym czasie rozpuścić resztę czekolady w kąpieli wodnej i polać czekoladą schłodzony batonik. Pozostawić do ostudzenia przez minimum 2h. Smacznego!